_Art & Alimentation_cycle__#2 Penser une (ré)appropriation culturelle / culinaire

séance #2 : 𝗣𝗲𝗻𝘀𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗲 (𝗿𝗲́)𝗮𝗽𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲 / 𝗰𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗶𝗿𝗲

18:30
• 𝗗𝗶𝘀𝗰𝘂𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻
animée par Sarah Diep (Manifesto XXI)
Avec
Calixto Neto
Mystique
Tapioca do Baile

20:00
• 𝗧𝗮𝗽𝗶𝗼𝗰𝗮𝘀
sucrées salées de 3 à 6€
par Tapioca de Baile

21:00
• 𝗗𝗷 𝘀𝗲𝘁
Mystique

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__Art & Alimentation_cycle__
http://www.cite-agri.fr/__art-alimentation_cycle__/
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festival Parallèle 13
https://festival13.plateformeparallele.com/programme
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• 𝗗𝗶𝘀𝗰𝘂𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻
Quel est le lien entre la street-food des quartiers populaires du Brésil et sa version revisitée au menu d’un resto branché de Marseille ? Les aliments finissent-ils par perdre de leur saveur au rythme des mouvements de migration, au détriment des savoir-faire traditionnels et des habitudes locales ? Quand se nourrir n’a pas vraiment le même goût pour tous·tes, peut-on parler d’impérialisme alimentaire et de (ré)appropriation culturelle culinaire ?

Avec trois invité·es aux pratiques transversales, le danseur brésilien Calixto Neto, la dj marseillaise Mystique et le collectif de cuisine Tapioca do Baile, nous discuterons d’héritages et de transmission, de sampling et de fusion des influences dans un monde post-colonial qui n’a pas effacé les inégalités de la carte.

• 𝗖𝗮𝗹𝗶𝘅𝘁𝗼 𝗡𝗲𝘁𝗼
Originaire de Recife au Brésil et installé en France depuis 2013, Calixto Neto s’est formé au théâtre à l’université Fédérale de Pernambuco, puis à la danse au sein du Groupe Experimental de Danse de sa ville natale avant de suivre le master de chorégraphie Exerce du CCN de Montpellier. Durant son cursus, il crée le solo petites explosions ainsi que le duo Pipoca, avec Bruno Freire. oh!rage, son second solo, visibilise les corps et identités minoritaires et s’intéresse aux danses « périphériques », en marge des circuits institutionnels. Membre de la compagnie de Lia Rodrigues de 2007 à 2013, Calixto Neto est aussi interprète dans les créations de Volmir Cordeiro, Anne Collod, Mette Ingvartsen ou Luiz de Abreu dont il reprend la célèbre pièce O Samba do crioulo doido.

• 𝗧𝗮𝗽𝗶𝗼𝗰𝗮𝘀
Tapioca do Baile est un projet de découverte de la culture traditionnelle brésilienne par le biais de la nourriture. Initié en 2021 par Débi, Nichelle et Renata, trois brésiliennes marseillaises passionnées de la cuisine populaire de leur pays, elles ont créé ce projet non seulement pour cuisiner des Tapiocas mais aussi pour dialoguer sur leur culture.
La tapioca, nourriture traditionnelle des peuples autochtones brésiliens, est faite à base de fécule de manioc. L’histoire raconte qu’elle a substitué le pain lors de l’occupation des colons au Brésil et elle reste la base de la nourriture brésilienne jusqu’à nos jours.

Le projet a fait le choix depuis ses débuts de proposer des assiettes végétariennes avec toujours des options véganes. Pour la soirée du 26.01.23 nous proposons les tapiocas:

— TERRINHA
(terrine de champignon + tofu grillé + fromage râpé) – salée – 6 euros
— LOULOU
(salade de fenouil haché avec des dates, menthe, citron, avec option fromage) – sucrée/salée – 6 euros
— ROMEU e JULIETA
(coulis de goyave + fromage blanc frais type feta) – sucrée – 4 euros
— CARTOLA
(banane caramélisée + fromage + cannelle) – sucrée – 4 euros
— TRADITION
(coco rapé + fromage) – sucrée/salée – 4 euros
— SIMPLE
(tapioca au fromage + herbes de Provence) – salée – 3 euros